Originaire d'Asie, cette variété apprécie la chaleur, nous la produisons aux intersaisons et durant l’été. Ce pleurote possède une saveur unique, fruitée évoquant les agrumes. Il possède une texture plus tendre et délicate que le pleurote gris. Le pleurote doré est délicieux cru en salade, mariné façon pickles ou frit rapidement à la plancha.